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飯店服務(wù)員工作服主要部門服飾特色

文章出處：www.cnjxcompressor.cn網(wǎng)責(zé)任編輯：小王作者：Danny人氣：-發(fā)表時(shí)間：2015-02-14 16:00:00

1．前廳部

　　前廳是賓客進(jìn)入酒店的必經(jīng)通道，也是酒店給客人留下第一印象的決定環(huán)節(jié)

　　，因此，前廳部服飾追求的目標(biāo)是給客人留下良好的第一印象。

　　賓客可以接觸到的前廳部員工主要有門童、行李員、總臺(tái)服務(wù)員、商務(wù)中心

　　員工和大堂副理。

　　門童和行李員是酒店為賓客提供第一項(xiàng)服務(wù)的人。他們的服飾可謂最具酒店

　　特色。同一色調(diào)的直筒帽和衣褲，極富裝飾效果的肩飾，領(lǐng)飾、胸飾等，這一裝

　　束與歐洲一些國家的警察服飾相似，但又不似警服那么嚴(yán)謹(jǐn)、沉悶，而是富有變

　　化，具有童話色彩。式樣上有西裝式駁領(lǐng)，有中山裝式門襟，有的甚至做成燕尾

　　服式的下擺。為了表達(dá)酒店的熱情待客之禮，其色彩大多使用大紅、金黃和黑色

　　搭配，紅色體現(xiàn)熱情，黑色代表穩(wěn)重，而金黃色的肩飾、紐扣等又給這一服飾增

　　添了活力（如圖一）。有的酒店為了迎合其建筑外觀或裝修風(fēng)格，在門童和行李

　　生服飾的門襟、帽沿、袖口等處加了一些具有民族特色的花紋鑲邊,也別出心裁。

　　總臺(tái)服務(wù)員和商務(wù)中心員工服飾，宜選素雅、明朗、單純的色彩，大多采用

　　西裝系列，以表現(xiàn)他們的沉穩(wěn)與優(yōu)雅。但是服務(wù)人員西服又明顯區(qū)別于管理人員

　　。首先是色彩，宜用明快的色調(diào)，如天藍(lán)、灰綠、藍(lán)紫、橙黃等等。其次是領(lǐng)飾

　　，女士不宜用領(lǐng)帶，而多用飄帶、領(lǐng)巾，或折成三角形，或蝴蝶狀等等（如圖二

　　）。男士領(lǐng)帶可使用條紋或簡(jiǎn)單花紋領(lǐng)帶，盡量避免與管理人員雷同。

　　而大堂副理服飾，同樣也是西裝，其色彩就要求沉穩(wěn)的深色調(diào)，可使用領(lǐng)帶

　　或領(lǐng)結(jié)，斑馬褲、斑馬裙是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇（如圖三）。

　　2．客房部

　　客房是客人休息的場(chǎng)所，讓賓客在安靜、輕松的氣氛中，解除身心的疲憊和

　　緊張。因此，客房工作人員的服飾首先在色彩上要柔和寧靜，力戒大紅大綠。可

　　以說，樸實(shí)、潔靜、自然、方便，這該是客房服飾的追求，在簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單中反映了

　　客房服務(wù)員勤懇踏實(shí)對(duì)、樸實(shí)無華的工作態(tài)度。

　　最適合這個(gè)部門服飾的色彩莫過于咖啡系列，深咖啡、淺咖啡，配以米色或

　　黑、白色，與客房親切溫馨的環(huán)境氛圍十分融洽。同時(shí)也可以采用拼色、鑲邊、

　　固定而不飄動(dòng)的小領(lǐng)飾或用以裝飾的鈕扣等等，在樸實(shí)中流露出一份嫻靜的美。

　　值得注意的是，客房服飾一定不能累贅，避免裙裝，避免多余的飾物，尺寸

　　裁剪既不能太緊身，也不能太寬松，袖口不宜過長(zhǎng)過大，以免妨礙工作。衣服領(lǐng)

　　口不宜過低過大，以合適的小立領(lǐng)為佳，以免在工作中遇到不必要的麻煩。其次

　　，客房服飾用料宜先用綿織口，穿著舒適，也便于清洗（如圖四）。

　　客房部領(lǐng)班也應(yīng)根據(jù)部門特點(diǎn)，選擇與之相適應(yīng)的咖啡色西裝，配以領(lǐng)帶，

　　體現(xiàn)領(lǐng)班的權(quán)威。

　　3．餐飲部

　　（1）中餐廳

　　中餐廳服務(wù)人員主要由迎賓員、服務(wù)員和跑菜員組成。

　　高貴而華麗的中國旗袍，線條流暢，雅致端莊，是中餐廳迎賓員小組的最佳

　　選擇，與古色古香的用餐環(huán)境渾然一體（如圖五）。

　　餐廳服務(wù)員小姐可穿具有古典韻味的旗袍或上衣配以西裝裙，這種古今結(jié)合

　　的服飾充分展現(xiàn)了現(xiàn)代酒店服務(wù)小姐的柔美與高效。男士可穿對(duì)襟、立領(lǐng)的上衣

　　配西褲，同樣與環(huán)境相適應(yīng)。至于色彩，只要與餐廳內(nèi)部裝修色彩協(xié)調(diào)即可，用

　　料可用帶有刺的絲綢綿緞，顯得富麗堂皇。

　　跑菜員（即將菜肴從廚房送至餐廳者）可以選用民族式連衣裙或短裙外飾以

　　小圍裙，既保持了中餐廳的格調(diào)，又代表了其身份

　　飯店服務(wù)員工作服西餐廳服飾與中餐廳是兩種截然不同的風(fēng)格。中餐廳富貴而熱烈，西餐廳則

　　優(yōu)雅而浪漫。

　　西餐廳咨客（即迎賓員）以襯衣、西式外套、腰封和長(zhǎng)裙為組合，體現(xiàn)一種

　　華貴而又典雅的貴族氣息和浪漫情調(diào)。色彩多用紅、白、黑搭配（如圖七）。

　　西餐廳服務(wù)員可以穿西服套裝，也可以西褲、馬夾、襯衣、領(lǐng)結(jié)搭配，色彩

　　可先用紅色、黃色、咖啡色等。

　　（3）快餐廳

　　最好用動(dòng)感較強(qiáng)的暖色來體現(xiàn)跳躍感，T恤衫配短裙或牛仔褲，頭帶俏麗的

　　棒球帽是它的“理想服飾”。

　?。?）咖啡廳

　　咖啡廳應(yīng)該說是最具異國風(fēng)味的場(chǎng)所。咖啡廳工作人員的服飾一般要求在款

　　式上艷而不怪，在色彩上變而不亂。尤其是女性服務(wù)員，一般著膝上短裙，配以

　　各種帶花邊的圍裙，圍裙的色彩一般和上衣的領(lǐng)口色彩相一致，體現(xiàn)女性的嫵媚

　　。若穿長(zhǎng)及腳踝的一步長(zhǎng)裙，則配以花馬夾。男性服務(wù)員一般穿西褲和馬夾。

　　4．娛樂、康樂部

　　娛樂、康樂部主要包括健康中心（如各種球室、泳池、健身房等）、美容美

　　發(fā)中心、桑拿按摩中心、夜總會(huì)等等。各崗位都有不同的特色和要求。麻雀房員

　　工服飾因考慮到要穩(wěn)定客人情緒而多采用深沉色調(diào)；臺(tái)球室員工服飾為了與五顏

　　六色的臺(tái)球相映成趣而多使用艷麗色彩；泳池員工服飾要鮮艷、防水、防曬；美

　　容美發(fā)師服飾要清潔、簡(jiǎn)單、便于工作；桑拿按摩中心員工服飾宜采用寬松柔軟

　　的棉質(zhì)或毛巾料；夜總會(huì)服飾更是絢麗多姿，舞臺(tái)演出注重效果，因而款式設(shè)計(jì)

　　夸張，用料多用反光強(qiáng)烈的面料，再加上亮片及各種飾物，使其顯得光彩奪目。

　　夜總會(huì)服務(wù)人員服飾多選甩明亮醒目的色彩和輕盈活潑的款式（如圖八）。短裙

　　、百褶裙、喇叭裙等等，熱烈而充滿了活力，使到來的賓客隨之興奮,隨之雀躍。

　　5．行政管理人員

　　這里所指的是從各部門主管到部門經(jīng)理，直至總經(jīng)理等酒店中高層管理人員

　　。之所以把他們的服裝單列一塊，是因?yàn)檫@一類服飾都是統(tǒng)一的西裝系列。

　　管理人員的服飾突出要表現(xiàn)的是威信和嚴(yán)謹(jǐn)。色彩宜用深色調(diào)，如黑色、藏

　　青色等，且避免使用有明顯條紋、格子的布料，以免給浮夸之感。盡可能單色調(diào)

　　配套，做工一定要考究、細(xì)致。布料可用精紡呢絨、毛織物、亞麻織物或混紡織

　　物等，切忌低檔。西裝上衣有單排扣與雙排扣之分，單排扣精神、俊美，雙排扣

　　粗獷，有力度，女性一般不宜穿雙排扣。領(lǐng)帶選擇也要高檔，以真絲綢為佳，色

　　彩切忌花哨，宜用與西裝同色的領(lǐng)帶或有簡(jiǎn)單圖案（如斜條紋、方格等）的領(lǐng)帶

　　。總之，管理人員服飾一定要注意檔次。

　　6．其它

　　酒店里除了上述部門服飾外還有不少其它服飾，如保安、司機(jī)、維修工、廚

　　師、P．A．、倉庫保管員、園藝師等等。在設(shè)計(jì)這些服飾時(shí)，同樣也要考慮統(tǒng)一

　　、實(shí)用、識(shí)別、美觀等原則。如保安人員服飾一定要體現(xiàn)陽剛之氣，要給人以安

　　全、可靠之感，因此色彩以冷色調(diào)為主，為了使其看上去不是太古板，可在領(lǐng)口

　　、袖口等處下點(diǎn)功夫（如圖九）；為了工作方便，司機(jī)多用茄克或便西裝系列，

　　且色彩宜深不宜淺；園藝師服飾就盡可能與花草之自然色相協(xié)調(diào)。

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